凍干水果離不開凍干機(jī)
據(jù)了解，隨著人均可支配收入的穩(wěn)步增長(zhǎng)，城鎮(zhèn)居民的消費(fèi)能力逐步提高，消費(fèi)理念也逐步升級(jí)，推動(dòng)了凍干水果行業(yè)的發(fā)展，以前對(duì)凍干水果的需求主要是經(jīng)濟(jì)能力較好，對(duì)生活質(zhì)量食品安全比較認(rèn)同的消費(fèi)者，但隨著居民的收入增加，消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)下，對(duì)凍干水果需求的也逐漸增多，市場(chǎng)的發(fā)展逐漸規(guī)范化，消費(fèi)者對(duì)品種需求越來(lái)越多，推動(dòng)了凍干水果行業(yè)產(chǎn)品發(fā)展，也提升居民對(duì)產(chǎn)品的購(gòu)買要求。
隨著凍干技術(shù)的不斷發(fā)展，凍干水果已經(jīng)出現(xiàn)在了大眾的視野。凍干水果是將新鮮水果原料經(jīng)過(guò)預(yù)處理實(shí)現(xiàn)快速冷凍，并送入真空容器經(jīng)過(guò)脫水完成的，在真空條件下，水分是由固態(tài)冰直接升華成氣體，從而可以使物料實(shí)現(xiàn)脫水干燥。用凍干工藝來(lái)制成脫水水果，不需要冷藏設(shè)備，在室溫下可以保持長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)。凍干水果，不僅色、香、味、形俱全，而且更大程度上保存了水果中維生素和蛋白質(zhì)等一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
凍干水果優(yōu)勢(shì)多：
1、控水徹底，可以有效避免微生物出現(xiàn)滋生，有效延長(zhǎng)保存期；
2、使得干燥制品可以保持原有的性狀，具有理想速溶性以及快速?gòu)?fù)水性；
3、易氧化物質(zhì)可以得到有效保護(hù)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以更好地保存；
4、儲(chǔ)運(yùn)起來(lái)比較方便。
從理論上來(lái)講，幾乎所有含水食品都可以做凍干處理。但對(duì)某些糖分含量或膠質(zhì)含量太高的食品，以及共晶點(diǎn)溫度太低的食品而言，凍干是比較困難的。除了蔬菜水果，凍干也很容易保存乳制品以及大塊食物。
當(dāng)前位置：
