食品凍干機(jī)廠家談獼猴桃凍干粉是如何制成的？
食品凍干機(jī)目前已經(jīng)廣泛用于蔬菜凍干、水果凍干、魚產(chǎn)品凍干、肉類凍干、咖啡凍干、鮮奶凍干、調(diào)味品凍干和固體飲料凍干等加工處理行業(yè)中，是食品保鮮行業(yè)中非常理想的干燥設(shè)備。在我們?nèi)粘Ｉ钪?，其?shí)經(jīng)常遇到凍干制品，而且在當(dāng)下這個(gè)節(jié)奏比較快的時(shí)代，越來(lái)越受歡迎，其中獼猴桃凍干粉就是其中一種。
獼猴桃富含多種維生素、果膠、果酸、膳食纖維、碳水化合物和微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。傳統(tǒng)的微波干燥、熱風(fēng)干燥和噴霧干燥等干燥方法，會(huì)造成獼猴桃營(yíng)養(yǎng)成分出現(xiàn)流失和破壞，很容易出現(xiàn)氧化和褐變，形狀變形等諸多問(wèn)題。目前利用凍干技術(shù)可以解決獼猴桃在干燥之后所出現(xiàn)的上述問(wèn)題，這種凍干方法可以保存原有營(yíng)養(yǎng)成分和色香味形等基本不變。
凍干工藝流程：先將獼猴桃進(jìn)行打漿處理，漿液采用食品凍干機(jī)設(shè)備做低溫冷凍成固體，獼猴桃中的固體冰在設(shè)備的真空狀態(tài)下會(huì)直接升華成氣體，不需要液化，升華后的氣體可以通過(guò)食品凍干機(jī)的冷凝器除去，得到含水極少的獼猴桃凍干粉。整個(gè)冷凍干燥過(guò)程中一直處于低溫和真空狀態(tài)下進(jìn)行，獼猴桃的維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都可以得到保存，并不產(chǎn)生氧化和酶生長(zhǎng)，同時(shí)凍干后具有良好復(fù)水性，以及能在常溫下實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間保存。
因?yàn)槭称穬龈蓹C(jī)在獼猴桃凍干粉加工生產(chǎn)，可以有效保存原有獼猴桃的物質(zhì)特性，具有保存天然營(yíng)養(yǎng)成分的相關(guān)作用，所以食品凍干機(jī)在各種水果凍干、果漿凍干、蔬菜凍干、蔬菜酵素凍干等廣泛應(yīng)用，可以解決食品干燥保鮮等相關(guān)問(wèn)題。
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